Nội dung bài học giúp những em học tập sinh làm rõ về cấu sinh sản phân tử, phần đa tính chất điển hình với ứng dụng của saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ.
Bạn đang xem: Bài 6 hóa 12 lý thuyết
1. đoạn clip bài giảng
2. Bắt tắt lý thuyết
2.1.Saccarozơ C12H22O11
2.2.Tinh bột(C6H10O5)n
2.3.Xenlulozơ(C6H10O5)n
3. Bài bác tập minh hoạ
3.1. Bài tập Cơ bản
3.2. Bài xích tập Nâng cao
4. Luyện tập bài 6 chất hóa học 12
4.1. Trắc nghiệm
4.2. Bài tập SGK và Nâng cao
5.Hỏi đáp về bài 6 Chương 2 Hoá học tập 12
a. đặc điểm vật lí và trạng thái thoải mái và tự nhiên của SaccarozơSaccarozơ là chất rắn kết tinh, ko màu, ko mùi, có vị ngọt, tan xuất sắc trong nước.Là thành phần chính của đường mía (từ cây mía), của củ cải đường, mặt đường thốt nốt.b. Cấu tạo phân tử của SaccarozơCTPT : C12H22O11Là mộtđisaccaritđược cấu tạo từ một gốc(alpha)- glucozơ với một gốc(eta)- fructozơliên kết cùng nhau qua nguyên tử Oxi.c. đặc thù hóa học tập của saccarozơ
Vì không có nhóm chức anđehit (-CH=O) buộc phải saccarozơkhông tất cả tính khửnhư glucozơ tức làkhông gồm phản ứng tráng bạc.
Phản ứng với Cu(OH)22C12H22O11+ Cu(OH)2 ( ightarrow) (C12H21O11)2Cu + 2H2O
Phản ứng thủy phân
2.2. Tinh bột(C6H10O5)n
a. Tính chất vật lí và trạng thái thoải mái và tự nhiên của tinh bột
Chất rắn vô định hình, màu sắc trắng, ko tan trong nước nguội. Vào nước lạnh (65oC ) gửi thành dd keo nhớt là hồ Tinh bột.
Tinh bột có tương đối nhiều trong các loại hạt, củ, quả.
b. Kết cấu phân tử của tinh bộtCTPT (C6H10O5)n
TB là hỗn hợp của hai một số loại polisaccarit: amilozơ với amilopectin
Amilozơ bao gồm mạch không phân nhánh chiếm khoảng 20-30% trọng lượng TB (M khoảng 200000). Vào phân tử amilozơ các gốc (alpha)-gluozơ liên kết với nhau bởi lk (alpha)-1,4-glicozit.
Amilopectin có mạch phân nhánh (M = 100000-2000000). Phân tử amilopectin cấu trúc bởi một trong những mạch amilozơ giữa nguyên tử C1 ở đầu mạch này cùng với nguyên tử C6 sống mắt xích giữa của mạch kia.
c. đặc điểm hóa học của tinh bộtPhản ứng thủy phân
Phản ứng dùng để nhận biết hồ nước tinh bột hoặc dd I2
d. Ứng dụngTinh bột là chất bổ dưỡng cơ phiên bản của con fan và một số động vật. Vào công nghiệp còn dùng để sản xuất bánh kẹo, glucozơ với hồ dán.
2.3. Xenlulozơ(C6H10O5)n
a. đặc thù vật lí cùng trạng thái thoải mái và tự nhiên của xenlulozơChất rắn hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị, ko tan trong nước, những dung môi thông thường.Là nguyên tố chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật. Có không ít trong tre, gỗ…b. Kết cấu phân tử của xenlulozơLà polisaccarit (polime thiên nhiên) bao gồm CT (C6H10O5)nPhân tử bao gồm nhiều gốc (alpha)-glucozơ link với nhau vì liên kết(eta)-1,4-glicozit. Phân tử khối rất to lớn (khoảng 2000000)Phân tử Xenlulozơ không nhánh, không xoắn.Mỗi mắt xích C6H10O5 gồm 3 team OH thoải mái
Bài 1:
Các phát biểu sau đây Đúng tốt Sai?
(a) Glucozơ cùng saccarozơ đông đảo là hóa học rắn có vị ngọt, dễ dàng tan vào nước
(b) Tinh bột cùng xenlulozơ phần lớn là polisaccarit.
(c) Trong hỗn hợp glucozơ với saccarozo các hòa chảy Cu(OH)2tạo phức màu xanh da trời lam.
(d) lúc thủy phân trọn vẹn hỗn hợp bao gồm tinh bột với saccarozơ trong môi trường xung quanh axit chỉ chiếm được một các loại monosaccarit duy nhất.
(e) Khi đun cho nóng glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3thu được Ag.
(g) Glucozơ cùng saccarozơ đều công dụng với H2(xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sorbitol.
Hướng dẫn:Có 4 thừa nhận định đúng là (a), (b), (c) (e).
d) Sai, khi thủy phân tinh bột chỉ chiếm được glucozơ còn khi thủy phân saccarozơ thì chiếm được cả glucozơ và fructozơ.
(g) Sai, Chỉ có glucozơ bội phản ứng cùng với H2(Ni. T0) thu được sorbitol, saccarozơ thì không tham gia phản ứng hiđro hóa.
Bài 2:Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy nổ mạnh, được pha trộn từ xenlulozơ với HNO3. Tính thể tích (lít) dd HNO399,67% có cân nặng riêng 1,52 g/ml buộc phải để chế tạo 74, 25 kilogam xenlulozơ trinitrat nếu công suất đạt 80%.
Xem thêm: Chiếu Dời Đô Phản Ánh Ý Chí Độc Lập Tự Cường Và Sự Phát Triển Lớn Mạnh Của Dân Tộc Đại Việt
189 kg 297 kg
x kg 74,25 kg
Do hiệu suất đạt 80% cần khối lượngdung dịch HNO399,67% là:
(frac189.74,25297.frac10080 imes frac10099,67 = 59,26(kg))
Vdd= 59,26 :1,52 = 38,99 (lit).
Bài 3:Lượng của tinh bột cần dùng trong quy trình lên men để tạo nên thành 5 lít rượu (ancol) etylic 460là (biết hiệu suất của quy trình là 72% và cân nặng riêng của rượu etylic nguyên hóa học là 0,8 g/ml)
Hướng dẫn:(V_C_2H_5OH= 5000.frac46100= 2300 (ml))
(m_C_2H_5OH= 2300. 0,8= 1840 (g))
(n_C_2H_5OH= 40 (mol))
(n_tinh , bot= frac40.100.16272.2=4500 (g)= 4,5 (kg))
Bài 4:Thủy phân trọn vẹn 1,995 gam dung dịch saccarozo 60% trong môi trường axit đầy đủ thu được dung dịch A. đến dung dịch A chức năng vừa đầy đủ với AgNO3/NH3và đun nhẹ. Lượng kết tủa Ag thu được là
Hướng dẫn:(m_saccarozo=frac1,995.60100=1,197 (g))
(n_saccarozo=frac1,197342= 0,0035(mol))
(n_Ag=4n_saccarozo=0,014(mol))
(m_Ag=1,512(g))
3.2. Bài xích tập Saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ - Nâng cao
Bài 1:
Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic cùng với hiệu suất tổng thể quá trình là 75%. Hấp thụ toàn bộ lượng khí CO2sinh ra trong quá trình trên vào dung dịch nước vôi trong,thu được 30,0 gam kết tủa với dung dịch X. Biết dung dịch X có trọng lượng giảm 12,4 gam so với dung dịch nước vôi trong ban đầu. Quý giá của m là
Hướng dẫn:Phương pháp: Tính lượng chất theo hiệu suất phản ứng
Ta có:
(eginarrayl m_dd m giam = m_CaCO_3 - m_CO_2 = 40 - m_CO_2 = 12,4\ Rightarrow m_CO_2 = 17,6\ Rightarrow n_CO_2 = frac17,644 = 0,4mol endarray)
((C_6H_10O_5)_n o nC_6H_12O_6 o 2nCO_2)
(n_tinhbot = frac12nn_CO_2.H\% = frac12n.0,4.frac10075 = frac415n)